營養早餐配搭

早餐營養大比拼

參考資料:

食物安全中心及註冊營養師提供。資料只供參考,請依照醫生或專業醫護人員的指示

簡易食譜

粟米濃湯 (2人份量)

材料:
5匙怡保康®
100克栗米粒
100 毫升低脂牛奶
100 毫升溫開水
少許鹽
少許胡椒粉
做法:
1) 將怡保康®、栗米粒、低脂牛奶和溫開水加進攪拌機並攪拌至均勻
2) 加入鹽和胡椒粉調味
3) 加熱至適當食用溫度便可食用,切記不可煮至沸騰
營養資料 (1人份量):
營養師評語:
西湯通常採用牛油和忌廉製成,含較高脂肪,這道菜式選用怡保康®和低脂牛奶,較適合關注糖份攝取人士的需要。

乳酪雞條麵 (2人份量)

材料:
2匙半怡保康®
2杯蘑菇
1茶匙橄欖油
4條1.5安士的雞胸肉條
½茶匙鹽
少許黑胡椒
1湯匙香蔥
½茶匙辣椒粉
2湯匙水
½杯雞湯
½茶匙法式芥末
2湯匙香芹
1茶匙粟粉
2湯匙無脂酸忌廉
⅔杯煮熟的雞蛋麵
做法:
1) 把2杯蘑菇切成薄片
2) 將橄欖油加入中型平底鍋並開中火加熱
3) 將雞胸肉撒上鹽,胡椒粉,再加入平底鍋,每邊煎2至3分鐘後盛起備用
4) 將蘑菇、香蔥、辣椒粉和2湯匙水加入平底鍋,並把蘑菇炒至金黃色
5) 加入雞湯,法式芥末和香芹,煮至雞湯的份量減半
6) 將1湯匙冷水和粟粉混合,然後加入平底鍋中,繼續煮2至3分鐘
7) 轉小火,將熱力降至低溫並加入怡保康®再作攪拌
8) 加入煮熟的雞肉,繼續燉2至3分鐘,保持醬汁不要煮至沸騰
9) 把雞蛋麵加熱,並加上煮好的醬汁,最後用無脂酸忌廉裝飾上碟便可食用
營養資料 (1人份量):
營養師評語:
白汁的材料通常採用牛油、忌廉和麵粉,含較高脂肪,關注糖份攝取人士不宜多吃。這道菜式改用怡保康®和粟粉製作醬汁,烹調簡單又健康。

香濃咖啡 (1人份量)

材料:
2匙半怡保康®
1 個無糖,無奶精的濾泡式咖啡包
150 毫升熱水
做法:
1) 將咖啡包加進一個含用150 毫升熱水的杯內
2) 待咖啡放至溫涼後,加入2匙半怡保康®,攪拌均勻後即可飲用
營養資料 (1人份量):
營養師評語:
加入咖啡的奶精通常含飽和脂肪酸及反式脂肪,關注糖份攝取的咖啡愛好者可改用不含反式脂肪怡保康®作代替之用。

香滑奶涷 (2人份量)

材料:
5匙怡保康®
195毫升溫水
95克蛋白
做法:
1) 將焗爐預熱至140度
2) 將溫水和怡保康®放入碗中混合均勻
3) 加入蛋白攪拌,然後將餡料倒入模具中焗大約20分鐘
4) 出爐後保存在冷藏室中,待涼後便可食用
營養資料 (1人份量):
營養師評語:
只要食材運用得宜,關注糖份攝取人士也可閒時淺嚐甜食。這道甜品採用怡保康®和蛋白,糖份不高之餘又含較高蛋白質,健康又美味。
參考資料:

食物安全中心及註冊營養師提供,資料只供參考,請依照醫生或專業醫護人員的指示

1. https://www.cfs.gov.hk/tc_chi/nutrient/searchmenu.php

資料只供參考,請依照醫生或專業醫護人員的指示

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